台下式、揭盖式洗碗机和器皿清洗机的安全处理流程

就新型冠状病毒而言，所有呼吸道分泌物都被认为具有潜在传染性。这使得病毒在公共场所传播的风险特别高——例如餐馆和食堂。

“即使餐具在洗涤前被新型冠状病毒感染者使用过，在经过迈科洗碗机清洗消毒后可以毫无顾虑的重复使用”，Friedrich von Rheinbaben博士表示。

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• 正确使用台下式和揭盖式洗碗机以及器皿清洗机，并根据制造商规范进行维修和保养。
• 使用规定的洗涤程序：
  1. 洗涤时间不少于90秒

  2. 主洗后餐具表面的主洗温度至少保持在60℃(要求喷嘴出口处的水温不低于65℃）

  3. 漂洗后餐具表面的漂洗温度至少保持在60℃到70℃(要求喷嘴出口处的水温不低于82℃）

• 使用MEIKO推荐的碱性洗涤剂和催干剂。

台下式洗碗机、揭盖式洗碗机和器皿清洗机的技术在细节上可能有显著不同。为了保护消费者免受处理不当的清洗造成的病原体传播，清洗本身的主要处理条件和一些其他特定的技术细节至关重要。

这些包括：

• MEIKO洗碗机特殊的清洗机制，确保病毒载量被可靠地清洗掉。
• 双壁结构可以保持足够高的恒定水温，并有助于防止温度波动。
• 带有表面活性剂的碱性清洁剂，其抗包膜病毒的有效性已在许多试验中得到证实。

洗涤剂

• 以氢氧化钾、次氯酸钠或偏硅酸二钠为基底
• 剂量至少为 2.5 g/l（液体清洁剂） / 1.8 g/l（块状清洁剂）（根据 MEIKO 规格）
• 施用溶液中的酸碱值为 pH 11.5 至 pH 13
• 温度和清洗时间由程序控制

MEIKO推荐以下产品：
MEIKOLON FR 80
MEIKOLON FR 81
MEIKLOLON ÖKOCLEAN FR
Ecolab Topmatic Hero

催干剂

• 以醇类羧酸盐等无泡表面活性剂为基底
• 浓度至少为 0.1 g/l（根据 MEIKO 规格）
• 施用溶液中的酸碱值为 pH 5 至 pH 7
• 温度和清洗时间由程序控制

MEIKO推荐以下产品：
MEIKOLON KSU
MEIKOLON ÖkoClean KS
Ecolab Clear Dry HDP Plus

如果您有任何问题，请联系MEIKO当地的授权服务商。

除了通用的手卫生建议，专业厨房人员应遵循的特殊卫生规则：

• 在处理盘子、餐具、托盘和其他使用过的可能受到污染的物品时，应穿戴特殊工作服和手套。
• 另一方面，世界卫生组织（世卫组织）建议当你出现症状或正在照顾有症状或可能生病的人时应佩戴口罩。